Año VI, N° 112, Noviembre 2005
Se ha demostrado que un aporte de ácidos grasos Omega 3 produce cambios significativos en parámetros hemáticos, viéndose un mayor efecto cuando se producía este aporte junto a la alimentación conocida como Dieta de la Zona.
Realizar comidas en la proporción calórica 40%-30%-30%, junto
con un aporte diario de 2,5 g de ácidos grasos Omega 3, produce una mayor
reducción del porcentaje de grasa corporal y una mejora de parámetros sanguíneos
como TG/HDL y AA/EPA, con respecto a las dietas tradicionales consideradas las
más saludables hasta el momento, cuya proporción calórica recomendada es de
55%-15%-30%, de carbohidratos, proteínas y grasas respectivamente. Ésta es la
conclusión de un estudio cruzado, doble ciego, realizado en las universidades de
Siena y Milán, que ha valorado los perfiles hemáticos, grasa corporal y estado
de humor en sujetos sanos con diferentes dietas alimentarias suplementadas con
ácidos grasos Omega 3.
Sus conclusiones se publicaron el pasado mes de agosto en el European Journal
Clinical Investigation (Eur J Clin Invest. 2005 Aug; 35 (8):499-507).
El experimento se llevó a cabo en sujetos sanos a los que se dividió en dos
grupos. Uno de ellos fue sometido a la Dieta de la Zona, cuyos porcentajes
calóricos recomendados son de 40%-30%-30%. El otro grupo siguió las
recomendaciones nutricionales tradicionales cuyo aporte calórico es de
55%-15%-30%.
Ambos grupos se dividieron en dos subgrupos. A cada subgrupo se le complementó
su dieta con un aporte de 2,5 g de ácidos grasos Omega 3 alternándolo con la
misma cantidad de aceite de oliva, que actuaba como placebo en este estudio.
Se determinó que el índice AA/EPA, (parámetro que mide inflamación), y el estado
de humor se ven influenciados positivamente por el aporte de Omega 3, mientras
que la grasa corporal se veía particularmente reducida por la dieta de la Zona.
La reducción del índice AA/EPA fue paralela a un descenso concomitante de los
niveles de insulina y homocisteína.
La dieta de la Zona redujo el grosor de los pliegues cutáneos y el porcentaje de
grasa corporal y también mostró efectos antioxidantes frente a la dieta
tradicional. El estado de humor de los sujetos del estudio cambió tras la
suplementación con Omega 3, junto a una elevación del índice POMS (Profile of
Mood States).
Fuente: Eur J Clin Invest. 2005 Aug; 35 (8):499-507
Año VI, N° 112, Noviembre 2005