Nuevos datos sobre los beneficios cardiovasculares del consumo de chocolate
El consumo de chocolate rico en flavonoides puede contribuir a una buena circulación sanguínea y a reducir el riesgo de formación de trombos, según aseguró el Dr. Carl Keen, nutricionista de la Universidad de California, en Davis (Estados Unidos), en una conferencia organizada por la Asociación Británica para el Avance de la Ciencia.
El Dr. Keen destacó que en sus investigaciones no sólo han encontrado un aumento de la actividad antioxidante tras el consumo de chocolate, sino también una modulación de ciertos componentes que influyen en la regulación de los vasos sanguíneos. Es el caso de la actividad plaquetaria, que se ve disminuida tras el consumo de chocolate con un nivel elevado de flavonoides, reduciendo así la posibilidad de que se formen trombos.
En el caso del chocolate, los flavonoides proceden del cacao, un alimento rico en estas sustancias antioxidantes. Algunos estudios han mostrado que una barra pequeña de chocolate negro contiene tantos flavonoides como 6 manzanas, 4 tazas y media de té, 28 vasos de vino blanco y 2 de tinto. Pero el Dr. Keen, cuya investigación está financiada por la empresa chocolatera Mars, puntualizó que el contenido de flavonoides no es el mismo en todos los chocolates, ya que en el proceso de producción puede destruirse buena parte de estas sustancias.
Por contra, la Fundación Británica del Corazón señaló que aunque el chocolate contiene flavonoides, también contiene niveles elevados de grasas saturadas y azúcar, y recordó que las frutas y las verduras aportan una mayor cantidad de flavonoides, además de otros nutrientes beneficiosos sin contenido graso.
Fuente: Jano On-Line, 05-09-2001