El cacao soluble, eficaz para prevenir la patología cardiovascular

Científicos de la Universidad de Barcelona han llevado a cabo un estudio en el que se confirman los beneficios del consumo moderado de cacao, en este caso soluble. 

Dos tazas al día de esta bebida aportan antioxidantes beneficiosos para la prevención de enfermedades cardiovasculares. El trabajo, que ha sido publicado en forma de carta de investigación en la última edición de la revista Journal of Nutrition , ha sido patrocinado por Nutrexpa, la firma fabricante de una popular marca de cacao soluble, Colacao. El estudio confirma que este alimento es una fuente muy importante de polifenoles, unos componentes antioxidantes que no sólo son beneficiosos para la salud cardiovascular, sino que también protegen, en teoria, contra otras enfermedades, como el cáncer. Aunque ya se sabía que el cacao contenía dos importantes polifenoles, la catequina y la epicatequina, los científicos de la Universidad de Barcelona han descubierto que también tiene quercetina, un flavonoide presente en algunas frutas y vegetales, como la manzana o la cebolla. Todos estos compuestos tienen una gran capacidad antioxidante. El equipo dirigido por la profesora de la Facultad de Farmacia, Rosa M. Lamuela-Raventós, ha señalado que la cantidad de quercetina presente en 100 gramos de cacao es de 2 miligramos. Además, señalan que un trabajo realizado anteriormente por investigadores estadounidenses demostró en su día que la quercetina es el flavonoide que tiene mayores efectos antioxidantes. Por todas estas razones, los científicos catalanes creen qeu se debe estudiar más los flavonoides. 





Fuente: Mundo Salud, 6/4/01