México: Niegan necesidad de nueva Secretaría


Cd de México.- La inadecuada dieta de la mayoría de los mexicanos ha llevado a los especialistas a reflexionar acerca de la necesidad de crear una Secretaría de la Nutrición que contribuya a superar los rezagos en esta materia. 

Sin embargo, durante el Curso de Evaluación del Estado de Nutrición que se desarrolló en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, las nutriólogas Ana Bertha Pérez Lizaur y Leticia Marván descartaron esta propuesta.
"Creo que los institutos para manejar esto ya existen, tenemos al Instituto Nacional de Nutrición y la Secretaría de Salud, lo conveniente es unir esfuerzos, aliarnos y no pensar en competencias políticas, hacer lo que cada uno sabe hacer", señaló Pérez Lizaur.
En opinión de Marván, profesional certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos, lo ideal sería crear un espacio en la SS que contemplara programas de nutrición, donde los especialistas tuvieran una participación importante.
"Muchas veces el doctor no sabe traducir esos requerimientos (alimentarios) de la población en platos de fruta o pedazos de pan. La gente requiere que toda la investigación en medicina se traduzca en qué alimentos servir en la mesa. No es nada más promover qué comer, es mucho promover un estilo de vida saludable", indicó.

¿Qué se come?
"En México estamos comiendo muy variado, sólo hay algunas personas que comen correctamente", advirtió Pérez Lizaur, "en el norte del país consumen más alimentos de origen animal; en el centro la dieta es variada, aunque cada vez más la gente tiene acceso a golosinas y frituras, lo terrible de esto es que la lleva a una incorrecta alimentación; mientras que la parte del sureste, por falta de recursos económicos comen en forma deficiente".

Los datos de la Encuesta Nacional de Nutrición que revelan que el 20 por ciento de los niños menores de 5 años presentan desnutrición, y que el grado de obesidad varía entre el 5 y el 8 por ciento, significa que hay que aprender a comer mejor, agregó.

Para ello, cada mexicano necesita tener disponibilidad de los alimentos, posibilidades económicas, educación y conocimiento sobre alimentación.

Ya no es un placer
Para algunos, la comida ha dejado de ser un placer disfrutable, simplemente porque la gente cada vez le tiene más miedo a la comida.
Muchas veces, la información nutricional, más que orientar, confunde. Quienes se preocupan por su alimentación se vuelven obsesivos y se provcan un desequilibrio entre la grasa y la energía que consumen.
Marván destacó que la comida debe seguir siendo un vínculo de relación familiar y no de alejamiento.
"Esto ha cambiado porque tenemos prototipos de belleza y de salud que no son saludables, y nada tienen que ver con nuestra realidad", aseguró.





Reuters