Año X, N° 161, Diciembre 2009
Introducción
Si bien existe una asociación positiva entre el índice glucémico, la carga
glucémica y el índice de masa corporal, para revelar esas asociaciones es
importante analizar los datos con ajuste por la ingesta energética total.
El presente estudio destaca la necesidad de ajustar los datos por ingesta
calórica total al analizar las relaciones entre índice glucémico (IG), carga
glucémica (CG) e índice de masa corporal (IMC). Los pocos estudios que han
examinado las posibles asociaciones entre estos parámetros no han arrojado
resultados claros. En opinión de los investigadores, una posible explicación es
la subnotificación de la ingesta energética, por lo que decidieron examinar las
asociaciones entre CG, IG e IMC focalizándose en la ingesta energética total
como factor de confusión.
Métodos
Los autores realizaron un estudio de sección cruzada que incluyó a 6.334
personas de entre 30 y 60 años. La ingesta se estimó a partir de un cuestionario
sobre frecuencia de comidas. El IG y la CG se estimaron usando al pan blanco
como alimento de referencia. Para evaluar la subnotificación de la ingesta
energética se dividió la ingesta informada por la tasa metabólica basal, y se
definió como informantes de baja ingesta energética (BIE) a aquellos con un
cociente inferior a 1,14. Se utilizaron modelos univariados y de regresión
lineal múltiple para evaluar asociaciones entre IG, CG e IMC. Los posibles
factores de confusión considerados fueron edad, sexo, tabaquismo, actividad
física, consumo de alcohol e ingesta energética. Los análisis se realizaron
sobre la población total y también luego de excluir a los BIE.
Resultados
En los análisis univariados sobre la población total, la CG se asoció en forma
inversa con el IMC, pero no hubo asociaciones con el IG. Luego de un ajuste
completo (incluida la ingesta energética), se observó relación positiva del IG y
la CG con el IMC. Luego de excluir a los BIE, la CG se asoció en forma positiva
con el IMC en todos los análisis y el IG lo hizo con el IMC en la regresión
múltiple.
Conclusión
Este estudio, concluyen sus autores, revela la asociación positiva entre el IG,
la CG y el IMC. El ajuste por ingesta energética y la exclusión de las personas
BIE afectaron en forma significativa los resultados del análisis, lo cual
resalta la necesidad de realizar tales ajustes.